FABRICACIÓ PRÒPIA (unic forner que es fa la farina)
Pel que fa a l'elaboració de les farines de blat, espelta…, aquestes es fabriquen en molins de pedra natural en un regim de rotació de baixés revolucións ( evitant recalentaments i oxidacións en el circuit ) conservant així el poder i la vitalitat del cereal, aixó es tradueix en un major frescor i qualitat alimentaria (vitamines, minerals, antioxidants); millors qualitats organoleptiques ( sabor y aroma) i menor grau d´humitat, el que afavoreix la conservació i el rendiment en la panificació ( 2 a 4% mes de rendiment ).
De les nostres farines no n´el.liminem pas el germen com es fa en molineria convencional, aixó els hi dona un valor alimentici mes elevat, ja que la riqueza del germen es extrardinaria ( olis insaturats de gran qualitat, vitamines i minerals).
fet amb molins de pedra natural ,vol dir de granit tot d'una peça , no fet amb formigó de pedres.ni amb molins que separen totes les parts del gra després vareja a la seva (conveniència)
Tots els cereals per la farina son del Berguedà, i la farina que utilitzem la molem tota nosaltres mateixos.
MOLÍ DE BOIXADER 08613 VILADA 938238161
Copyright 2017